大姐答应一声，双手持刀，一手刀柄一手刀头，压着面皮刀在面皮上“走”。
嗯，不是一刀一刀切的，是一压一压，像在面皮上挪步子那样，速度特别快。
先做的细的。
切完面皮，大姐一手拿碗，一手用长筷子把面皮从中间挑起来。
然后她……
竟然直接把一筷子面皮泡进边上装着油泼辣子的缸里，转一圈再捞起来。
浓稠的红油，带着芝麻，从面皮上滴落。
好家伙，这不是把辣椒浇上去再拌匀，而是直接在辣椒油里涮一圈，每一根都蘸满了辣油。
红彤彤的看着就吓人。
大姐看出来树洞挺纠结的，笑着说：“莫事，不辣的。”
树洞心说，伱说的不辣，跟我感觉的不辣，八成不是一个概念。
涮了辣油的面皮，放进碗里，再加上些豆芽，浇上醋蒜汁，香油。
树洞觉得很新鲜，不是黄瓜丝，是豆芽，还没有面筋。
他还问了一句。
大姐说本地的面皮是米做的，不洗面，没有面筋。
不过现在外地人多，有愿意加面筋的，要的话她给拿。
树洞摆摆手说算了，还是尝尝原汁原味。
大姐再去做宽的。
树洞把细的端回桌子，跟俩助理大眼瞪小眼。
他们三个能吃点辣，但就是正常水平。
眼前这个，有点吓人啊。
一个助理果断拿起摄像机，另一个也果断站起来打灯。
树洞一咬牙，拿筷子挑起来一根闭着眼塞嘴里。
“诶？真的不辣。”这么神奇，看着红，就只有一点辣味，完全可以接受。
不辣，但是很香，辣椒香，油也香，芝麻也香。
配上淡淡的蒜味，醋味儿，软糯糯，滑溜溜，还真不赖。
“是不辣吧，我们这里吃不辣的，也不麻，就看着怕人。”大姐端着宽面皮走过来放在桌子上。
树洞夹了一口，发现味道一样，就是口感不同，宽的比较过瘾，细的滋味更足。
都挺好。
俩助理看树洞吃的挺香，拿摄像机的把机器架桌子上，打灯的把灯架边上。
也赶紧坐下来抄起筷子。
“哎，是不辣嘿，不错不错……”
大姐手脚麻利，动作很快。
几道小吃炒菜很快就上齐了。